大隻熊祖籍波蘭,是土生在花旗的第四代。丈夫雖然不喑波蘭的語言,但卻對祖家的傳統食物非常響往,皆因自小被廚藝精湛的祖母所薰染,因此對家鄉的食品一點也不陌生。長大以後,大隻熊特別鐘情波蘭的美食,除了食物本身的味道以外,情有獨鐘的還有一份忘不了的親情。
一直以來,芝加哥都是波蘭移民的集居地,就像華人聚居在西岸的三藩市一樣,不過許多波蘭人在芝加哥經營生意與華人營商模式卻大不相同。華人喜歡聚集在一起,然後興建牌坊,建立屬於自己的社區來吸引顧客;可是大部份波蘭商人則喜歡散落在城市裡的不同角落來經營生意,只有小部份波蘭商人喜歡聚集在某些社區內經營業務。當然這些社區內聚集經營的波蘭商店,它們的數目和規模往往比很多大城市的唐人街來得少,但總算是保存了一些舊社區的特色風貌。